| Terrine de Foie Gras de canard au piment d’Espelette | 17,00€ |
| Risotto d’épeautre au poulpe , jambon de porc noir , ail et olives | 13,00€ |
| Salade de pois carrés de JC Bady , effiloché de caille et saumon fumé du Gers | 13,00€ |
| Œuf cocotte au boudin noir des frères Palacin , oignons et poivron fort | 13,00€ |
| Côtes d’agneau des Pyrénées , crème d’ail et origan | 19,00€ |
| Tête de veau braisée aux champignons et escalope de ris panée | 23,00€ |
| Dos de cabillaud poché au lait de coco et citronnelle | 19,00€ |
| Filet de poulet du Gers farci aux escargots | 19,00€ |
| Plateau de fromages | 5,50€ |
| Feuilleté viennois , confiture de vieux garçons , glace à la vanille de Madagascar | 7,00€ |
| Meringue aux fruits frais de saison , sorbet mentholé , pesto pistache | 7,00€ |
| Muffin au chocolat et caramel ‘comme une profiterole’ | 7,00€ |
| Crêpe croustillante , fenouil confit , sorbet pomme verte | 7,00€ |
| Moelleux au pruneaux et Armagnac | 7,00€ |
