Menus

La carte

Entrées

Terrine de Foie Gras de canard au piment d’Espelette 17,00€
Risotto d’épeautre au poulpe , jambon de porc noir , ail et olives 13,00€
Salade de pois carrés de JC Bady , effiloché de caille et saumon fumé du Gers 13,00€
Œuf cocotte au boudin noir des frères Palacin , oignons et poivron fort 13,00€

Plats

Côtes d’agneau des Pyrénées , crème d’ail et origan 19,00€
Tête de veau braisée aux champignons et escalope de ris panée 23,00€
Dos de cabillaud poché au lait de coco et citronnelle 19,00€
Filet de poulet du Gers farci aux escargots 19,00€

Desserts

Plateau de fromages 5,50€
Feuilleté viennois , confiture de vieux garçons , glace à la vanille de Madagascar 7,00€
Meringue aux fruits frais de saison , sorbet mentholé , pesto pistache 7,00€
Muffin au chocolat et caramel ‘comme une profiterole’ 7,00€
Crêpe croustillante , fenouil confit , sorbet pomme verte 7,00€
Moelleux au pruneaux et Armagnac 7,00€
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