Menus

La carte

Entrées

Velouté de butternut, châtaignes et magret séché 13,00€
Salade de lapin et filet de sardine à la moutarde de Gascogne 13,00€
Foie gras chaud, daube de cèpes, pignons et graines de courges 16,00€
Cassolette de ris de veau et joues de sandre en croûte 17,00€

Plats

Pigeon ramier en deux cuissons, légumes anciens et purée de coings 20,00€
Filet de poulet de B Ospital poché, couscous vert, graines de tournesol et crème d’ail 19,00€
Pavé de boeuf grillé, pommes grenailles et sauce au poivre vert 21,00€
Cassolette de poulpe confit aux parfums de l’été 19,00€

Desserts

Plateau de fromages 6,50€
Vacherin déstructuré aux fruits exotiques 7,00€
Pulpe de pêche des Vergers de Gascogne, gelée à l’estragon 7,00€
Tiramisu au pain d’épices, Biléssima et orange 7,00€
Charlotte glacée aux pruneaux et Armagnac 7,00€
Pain perdu aux pruneaux et Armagnac ~ Supplément flambage à l’Armagnac +3€ 4,50€
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