Menus

La carte

Entrées

Feuilles de vignes farcies au canard, semoule et herbes du jardin 13,00€
Tartare de légumes croquants, saumon fumé à chaud aux 5 baies 13,00€
Foie gras chaud, figues, pignons de pin et graines de courges 17,00€
Oeuf bio de W Schmid façon ‘cocotte’ au boudin noir 13,00€
Souvenir-souvenir, rétrospective 2003-2018 13,00€

Plats

Dos de sanglier grillé, os à moelle, sauce au vin rouge 23,00€
Caille désossée et farcie au foie gras, figues et feuille de shiso 19,00€
Râble de lapin à la sauge et moutarde de Gascogne 19,00€
Cassolette de poulpe confit aux parfums de l’été 19,00€
Souvenir-Souvenir, ‘rétrospective 2003 – 2018’ 19,00€

Desserts

Plateau de fromages 6,50€
Vacherin déstructuré à la Blanche d’Armagnac, mangue et passion 8,00€
Clafoutis aux prunes, cannelle et éclats de pistache 7,00€
Tiramisu au pain d’épices, Armagnac et orange 7,00€
Souvenir-Souvenir, ‘rétrospective 2003 – 2018’ 7,00€
Pain perdu aux pruneaux et Armagnac ~ Supplément flambage à l’Armagnac +3€ 4,50€
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