Menu de la Saint Sylvestre 2018

Repas accompagné par notre trio Jazzy, Epelo

Cocktail de la Saint Sylvestre

Accompagné de Cannelé d’escargot à l’ail, Risotto de choux fleur, Vert-tiges au raifort, huitre en gelée et frivolité de saumon fumé

Carpaccio de foie Gras

Foie gras de canard poché au Floc blanc, piment d’Espelette et fleur de sel

Ris de veau et Sandre

Cassolette de ris de veau et joues de sandre en croute feuilletée

Pause givrée

Amaretto, Mandarine Napoléon et épices douces

Pigeon sauvage

Choux farci au pigeon e foie gras, jus corsé

Reblochon

Pomme de terre fondante au reblochon et croustille de porc gascon

Coing et Miel

Soufflé au coing et miel du Pillardon

Coupe du Nouvel an

Café Gourmand

Menu 75 € TTC par personne

(TVA 10% service compris)

vins non-compris – suggestion d’accord mets et vins :+ 39 €

 -> Réservation au 05 62 06 42 75 <-

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