Menu de la Saint Sylvestre

Menu de la Saint Sylvestre ( 31 décembre )

Repas accompagné par notre trio Jazzy, Epelo

Cocktail de la Saint Sylvestre

et canapés

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Foie Gras, cacao et cèpes 

Marbré de Foie-gras au grué de cacao, gelée des sous-bois et pain aux cèpes

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Vert-tiges aux Langoustines

Velouté d’orties relevé au poivre vert de Sichuan, queues de langoustines justes raidies

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Pause Givrée

Menthe glaciale, framboise, citron vert

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 Veau de lait, dattes, salsifis

Médaillon de veau de lait rôti, escalope de ris panés,

 sauce au dattes et vin rouge, purée de salsifis aux éclats de fruits secs

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Brebis des Pyrénées

Gougère moelleuse à la mousse de fromage de brebis

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Clémentines et Pain d’épices

Omelette norvégienne à la Clémentine confite et en sabayon, cœur de pain d’épices

Coupe du Nouvel An

Café Gourmand

Menu 75 € TTC par personne ( TVA 10% – service compris )

vins non compris – suggestion d’accord mets et vins : + 32 €

 -> Réservation au 05 62 06 42 75 <-
 
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