Cuisine du Gers

Propos de chef

Un rêve d’enfant qui se réalise : le retour aux sources Gourmand, oui ! Mais Thibault est aussi curieux. Ce qui l’a amené, après ses études hôtelières, à s’expatrier, découvrir et exercer en Angleterre, aux Etats-Unis, au Luxembourg ou encore en Suisse. Toutefois, c’est près de Vic-Fezensac, la ville qui l’a vu grandir, que […]

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Vos événements

De 2 à 80 personnes … à tout évènement une réponse L’auberge La Baquère vous propose un cadre chaleureux, campagnard et charmant pour donner lieu à toutes vos envies : Cocktail déjeuner Dîner Réunion professionnelle Repas d’affaire ou de famille Présentation Gala Mariage avec une cuisine traditionnelle renouvelée Un jardin […]

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Nos Partenaires

Chambres d’Hôtes Le Moulin de Laumet La Ferme de Balix Aux Carrecs l’Amirauté sur Baïse A Hantas Chartreuse de Dane Le Manoir de Burosse Salle de Réception Chartreuse de Dane Château Larroque Château de Puissentut Château le Haget Nos Camarades Tables & Auberges de France La Ronde des Mousquetaires Les […]

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La carte

Entrées Velouté de courge, châtaignes et magret séché 13,00€ Queues de gambas sauvages flambées à la flamme de l’Armagnac 13,00€ Foie gras chaud, daube de cèpes, pignons et graines de courges 16,00€ Cassolette de ris de veau et joues de sandre en croûte 17,00€ Plats Choux farci au pigeon et […]

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Menu du moment

Consommé de légumes et chips d’ail Carpaccio de foie gras de canard poché au Floc, piment d’Espelette et fleur de sel Gravalax de saumon à la betterave Boudin de canard, pommes au miel et oeuf bio de W Schmid Cuisse de chapon braisée aux marrons, giroles et pommes paillasson Aumônière […]

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Spécialités de l’auberge

Formule Garbure Gasconne 18 € Consommé de légumes confit, jarret et sa garniture Gâteau de pain perdu au pruneaux et armagnac Trilogie du boucher 28 € Côte de veau ‘Lou Bethet’ rôti, os à la moelle grillé et dos de sanglier Moutarde de Gascogne Plateau Dégustation 30 € Un éventail de 5 […]

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Les jours d’ouvertures changent selon les saisons, pour tout renseignement n’hésitez pas à nous contacter.

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