Fin d’année – offre à emporter

Menu ‘à déguster chez vous’  49 €

 

Trilogie de foie gras :

Toasts de pain au maïs et foie gras à la truffe

Huître pochée, topinambour et foie gras

Verrine de crème de foie gras et figue

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Pavé de sandre fumé sur planche de cèdre, pesto de tiges de fenouil,

purée de céleri rave à la réglisse

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Baronnet de pigeon désossé et farci au pain d’épices,

poire au vin rouge et polenta aux fruits secs

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Buche ‘Forêt Gasconne’ de Laureline

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Mignardises

 

Cocktail – buffet dinatoire    39 € par personne

 Plateau de Canapés ‘foie gras’

(3 par personne)

Truffe – Pousse-Rapière – Figue

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Pain de campagne version ‘pain surprise’

(4 sandwiches par personne)

Saumon fumé – Jambon de porc noir – Fromage – Bacon

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Plateau de canapés ‘de la mer’

(3 par personne)

Pétoncle – Crevette – Crabe

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Plateau de canapés à réchauffer

(6 par personne)

Croque-monsieur jambon, brebis et truffe – Cannelé au chorizo –

Financier aux pignons et basilic – Gougère aux escargots –

Accras de poisson – Soufflé aux champignons

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Mini-desserts

(6 par personne)

Tatin aux pommes – Choco-noisette – Figue confite – Macaron –

Pavlova aux marrons – Tiramisu aux clémentines

 

Boissons :

Suggestions de Vins et Champagnes sur place

 

A la Carte :

 

Entrées :

Terrine de foie gras marbrée à la truffe, toasts de pain de maïs

                                                                                 15 € la portion

Velouté de châtaignes, cromesquis de cèpes et noisettes

                  9 € la portion

Buche de saumon fumé et gambas d’ici, sauce au raifort

(à partager) pour 4-5 personnes                               29 €

 

Plats

Lotte bardé au magret séché, sauce clémentine, flan de butternut

15 € la portion

Duo de pavé de veau ‘basse température’ et ris de veau croustillant, champignons sauvages, jardinière de légumes                                       25 € la portion

 Canette désossée rôtie, farce à la sauge et citron confit, figues rôties et pommes grenailles  (à partager) pour 4-5personnes          55 €

 

Fromages – desserts

Plateau de 7 fromages par Dominique Bouchait -MOF (environ 1kg)

42 €

La bûche ‘Foret Gasconne’ de Laureline (à partager)

Pour 4 personnes 25 € – pour 8 personnes 45 €

Les macarons colorés par 16…. à partager (ou pas) 15 €

 

 

 

 

Prises de commande avant le dimanche 20 décembre pour enlèvement entre jeudi 24 et lundi 28 décembre.

Prises de commande avant le dimanche 27 décembre pour enlèvement entre jeudi 31 décembre et lundi 4 janvier.

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