Menus

Menu Gourmand – 34 euros

Mise en bouche

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Œuf bio de Mr Walter en cocotte, au boudin noir des Frères Palacin

Ou

Tartare de magret de canard au Foie Gras et piment d’Espelette

Ou

Tatin de légumes et esturgeon fumé par les Fumaisons Occitanes

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Rapière de poulet du Gers mariné au ‘saté gascon’, légumes grillés, sauce à la moutarde de Gascogne et pommes grenailles

Ou

Epaule de veau grillée à ‘basse température’, ris braisé, jardinière de légumes et girolles (+4€)

Ou

Limande de Méditerranée, sauce aux herbes du jardin et petit épeautre

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Entremet léger et craquant aux pruneaux et Armagnac

Ou

Tartelette au citron et fraises, sorbet verveine

Ou

Gâteau mi-cuit au chocolat, crème anglaise au safran

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Menu proposé les vendredi, samedi, dimanche et lundi pour le déjeuner et le dîner.

Menu non contractuel,  ceci est un exemple de menu

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