Mise en bouche
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Cassolette d’escargots de Malicorne et pieds de cochon gratinés
Ou
Bonite marinée au thym et fenouil, madeleine à la mélisse et sorbet gingembre
Ou
Foie gras chaud, poêlée de champignons du coin, échalotes confites (+4€)
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Côtes de porcelet à basse température, sauce aux olives et citron confit, polenta et épinards
Ou
Veau » Lou Bethet », pesto de sauge, julienne de courgettes et pommes de terre à l’ail (+4 €)
Ou
Filet de sars de méditéranée en papillote, fondue de poireaux et grenailles citronées
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Sabayon aux cerises, framboises et safran, biscuit pistache
Ou
Pavlova à la rhubarbe, et fraises pochées, sorbet mentholé
Ou
Mi-cuit à la pâte à tartiner de la ferme du Hitton au bon lait d’ânesse
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Menu servi les Lundis et Vendredis pour le dîner. Et les Samedis et Dimanches pour le déjeuner et le dîner.
Menu non contractuel, ceci est un exemple de menu
