Mise en bouche
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Œuf bio de Mr Walter en cocotte, au boudin noir des Frères Palacin
Ou
Tartare de magret de canard au Foie Gras et piment d’Espelette
Ou
Tatin de légumes et esturgeon fumé par les Fumaisons Occitanes
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Rapière de poulet du Gers mariné au ‘saté gascon’, légumes grillés, sauce à la moutarde de Gascogne et pommes grenailles
Ou
Epaule de veau grillée à ‘basse température’, ris braisé, jardinière de légumes et girolles (+4€)
Ou
Limande de Méditerranée, sauce aux herbes du jardin et petit épeautre
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Entremet léger et craquant aux pruneaux et Armagnac
Ou
Tartelette au citron et fraises, sorbet verveine
Ou
Gâteau mi-cuit au chocolat, crème anglaise au safran
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Menu proposé les vendredi, samedi, dimanche et lundi pour le déjeuner et le dîner.
Menu non contractuel, ceci est un exemple de menu
